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  • Schlagwort: Salmonellen

Berliner Fleischmarkt: Neuer Krankheitskeim in „frischem“ Fleisch gefunden

Posted by Gordian Hense
Erbrechen, Durchfall, Magenkraempfe und Fieber sind die typischen Anzeichen einer Salmonellen-Erkrankung. Die Salmonellen-Enteritis ist die am haeufigsten bekannte Lebensmittelvergiftung, die durch infizierte Nahrungsmittel ausgeloest wird. Die Ursachen dafuer sind meist mangelnde Hygiene bei der Zubereitung oder Verarbeitung, sowie eine unsachgemaesse Lagerung leicht verderblicher Nahrungsmittel, wie zum Beispiel Eier, rohes Fleisch…
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Trockenpflaumenextrakt tötet Bakterien ab

Posted by Gordian Hense
Ein Extrakt aus Trockenpflaumen kann gegen Lebensmittelvergiftungen helfen. Die Lösung tötet Bakterien ab, die sich etwa in rohem Fleisch oder Eiern gefährlich vermehren können, berichten US-Forscher. Anders als Gewürze, wie Zimt oder Knoblauch, die ebenfalls antimikrobiell wirksam sind, verändert die konzentrierte Pflaume den Geschmack der Lebensmittel nicht. Nur drei Prozent…
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Zuviel Eisen begünstigt Darminfektionen

Posted by Gordian Hense
Zuviel Eisen kann gesunde Menschen empfindlicher für Darminfektionen machen, warnen Ernährungswissenschaftler der Staats-Universität Ohio. Daher könnten stark mit Eisen angereicherte Lebensmittel bei Menschen ohne Eisenmangel zu Gesundheitsproblemen führen, vermuten die Forscher. Das Team um den Ernährungswissenschaftler Mark Failla hat Kulturen menschlicher Zellen untersucht, die Dünndarmzellen entsprechen. Diese sind bei der…
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Salmonellen können mehr, als nur Lebensmittel vergiften

Posted by Gordian Hense
Salmonellen können Arthritis auslösen, weil ein verwirrtes Immunsystem auch gesunde Zellen angreift, die den eingedrungenen Bakterien ähneln “ so das Ergebnis einer US-Studie, die einen Zusammenhang zwischen bakteriellen Infektionen und Autoimmunkrankheiten nachweist. Bei solchen Erkrankungen, darunter auch Arthritis, bekämpft das Immunsystem körpereigene, gesunde Zellen. Der Grund dafür, so fanden die…
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Gefährliches Gartentier: Der Igel

Posted by Gordian Hense
Das beliebte Stacheltier ist bisher eigentlich nur als Nützling bekannt, der sich in Garten und Wiese über die unliebsamen Schnecken und Würmer hermacht. Wie nun die Zeitschrift New Scientist berichtet, ist der Igel jedoch auch Träger von bis zu 16 Krankheiten, die auch dem Menschen gefährlich werden können. Er kann…
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