• Home
  • Schlagwort: Chili

Umweltgruppe testet asiatische Gemüse auf Rückstände

Posted by Gordian Hense
Pestizidrückstände in Koriander und Chilischoten Wien (pte/30.05.2005/12:03) - Die Umweltschutzorganisation Global 2000 http://www.global2000.at hat frische Zutaten für die boomende Asia-Küche in heimischen Haushalten auf Pestizidrückstände untersuchen lassen. Analysiert wurden stichprobenartig Sojasprossen, Ingwer, Chilischoten, frischer Koriander und Thai-Basilikum aus Supermärkten und Asia-Shops. Dabei konnten nur in thailändischen Korianderblättern und Chilischoten Rückstände…
Read More

Kakao gegen Husten

Posted by Gordian Hense
Ein Inhaltsstoff von Kakao ist wirksam gegen chronischen Husten. (jkm) - Wie britische Mediziner im "FASEB Journal" berichten, unterdrückt die Verbindung Theobromin den Hustenreiz effektiver als gängige Wirkstoffe, zeigt jedoch keine Nebenwirkungen. "Die meisten Menschen leiden zu irgendeinem Zeitpunkt ihres Lebens unter Husten", so Peter Barnes vom Imperial College London,…
Read More

Senf und Chili sind verschiedene Schlüssel für die gleiche Tür

Posted by Gordian Hense
Ein schwedisch-amerikanisches Wissenschaftlerteam hat entdeckt, woher der stechend-scharfe Geschmack von Senf, Meerrettich und Chili kommt: Bestimmte Inhaltstoffe werden von den gleichen Schlüsselmolekülen erkannt, die auch für das brennende Gefühl bei Hitze oder Kälte verantwortlich sind. Über ihre Untersuchungen berichten die Forscher in der Fachzeitschrift Nature (Online-Vorabveröffentlichung vom 7. Januar 2004,…
Read More

Paprika und Chili machen Hackfleisch haltbar

Posted by Gordian Hense
Rotes Paprikapulver und Cayennepfeffer halten rohes Hackfleisch frisch: Die Gewürze konnten in Versuchen die Haltbarkeit von Burgerfleisch etwa vervierfachen, berichten spanische Forscher in der Fachzeitschrift Journal of the Science of Food and Agriculture (Februarausgabe). Die Wissenschaftler um Pedro Roncales von der Universität Zaragoza stellten acht Portionen Burgerfleisch mit verschiedene Mengen…
Read More

Thai-Küche gegen Krebs – Tom-Yum-Suppe enthält Krebs hemmende Stoffe

Posted by Gordian Hense
Einer thailändischen Studie zufolge ist die in Thailand populäre Tom-Yum-Suppe gegen Krebserkrankungen wirksam, wie die Rheinische Post berichtete. Wissenschaftler der Kasetsart Universität und der Kyoto Kinki Universität fanden Krebs hemmende Stoffe, welche die Tom-Yum-Suppe hundert Mal wirksamer machen als andere Speisen. Die Wirkstoffe wollen die Wissenschaftler demnächst extrahieren. Im Vergleich…
Read More