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Traubenreste gegen Bakterien

Posted by Gordian Hense
Die Überreste ausgepresster Weintrauben entfalten eine starke antimikrobielle Wirkung, haben türkische Forscher entdeckt. (jkm) - Die als Trester bezeichnete Masse könnte daher als natürliches Konservierungsmittel für Lebensmittel eingesetzt werden, schreiben sie im "Journal of the Science of Food and Agriculture". Trester enthält Schale, Samen und Stiele sowie Reste von Fruchtfleisch.…
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Uraltes Gewürz senkt Blutzuckerwerte

Posted by Gordian Hense
Altersdiabetes (Typ-ll-Diabetes) verbreitet sich angesichts i unserer oft falschen Lebensweise mit nach wie vor zu üppiger Ernährung immer mehr. Ein besonderer Risikofaktor ist das Übergewicht. Sobald Fett- und Muskelzellen nicht mehr auf Insulin reagieren, bleibt überschüssige Glucose im Blut. Nun wurde anlässlich eines Lebensmitteltests durch Zufall entdeckt, dass Zimt die…
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Resveratrol, Rotwein

Posted by Gordian Hense
Sehr geehrter Herr Hense, jeder kennt inzwischen das französische Paradox: Viel, gut und fett essen, dazu noch Alkohol trinken und trotzdem lange leben. Obwohl doch immer wieder vor den Folgen des Alkohol-Genusses gewarnt wird. Woran liegt es, dass Franzosen sich fettreich ernähren, dabei aber weniger Herz-Kreislauferkrankungen entwickeln als die Menschen…
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Polyphenol aus grünem Tee reduziert die Körperfettzunahme bei Mäusen

Posted by Gordian Hense
Ein in grünem Tee enthaltenes Polyphenol (Epigallocatechingallat, EGCG) reduziert dosisabhängig die Körperfettzunahme bei Mäusen. Der Effekt ist nicht auf eine appetithemmende Wirkung der Substanz zurückzuführen, sondern auf eine verminderte Aufnahme der Nahrung im Darm und eine gesteigerte Fettverbrennung. Dieses zeigen neue Ergebnisse einer Forschergruppe unter der Leitung von Frau Prof.…
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Tumorhemmende Wirkung pflanzlicher Wirkstoffe entschlüsselt

Posted by Gordian Hense
Wissenschaftlern des Universitätsklinikums Hamburg-Eppendorf (UKE) http://www.uke.uni-hamburg.de haben in bestimmten Pflanzen tumorhemmende Wirkmechanismen gefunden. Die Pflanzenwirkstoffe, sogenannte Polyphenole, sind den Forschern zwar schon lange bekannt, ihre Wirkweise konnte aber erst jetzt genau beschrieben werden, berichten die Molekularbiologen im Wissenschaftsmagazin Journal of Biological Chemistry http://www.jbc.org. Die Forschergruppe um Georg W. Mayr vom…
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