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  • Schlagwort: Folsäure

Schöner, frischer, gesünder: dank Nano-Verpackungen und Nano- Zusatzstoffen?

Posted by Werner Hense
Die Nanotechnologie hält Einzug in den Lebensmittelbereich: in Form von Zusatzstoffen oder in Verpackungsmaterialien. Eine Studie vom Zentrum für Technologiefolgen-Abschätzung TA-SWISS schafft eine Übersicht, welche synthetischen Nanomaterialien dazu bereits verwendet werden. Sie bewertet Produkte, die Nanomaterialien enthalten, bezüglich Umweltfragen und Nachhaltigkeit. Weiter zeigt sie auf, wo mögliche Entwicklungen sein könnten…
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Vitamin E-Mangel fördert Gebrechlichkeit

Posted by Werner Hense
Ein niedriger Vitamin E-Spiegel scheint bei älteren Menschen den körperlichen Abbau zu fördern, ergab eine Studie, welche im Amerikanischen Ärzteblatt (JAMA 2008; 299: 308-31) dokumentiert wurde. Die Untersuchung wurde mit 698 Senioren durchgeführt. Fast keiner der Senioren nahm Vitamine ein, sodass die Studie einen "unverfälschten" Eindruck über den möglichen Einfluss…
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Mittelmeerernährung statt Fettsenker

Posted by Werner Hense
Mittelmeerernährung stellt eine erwägenswerte Alternative zu einer Gruppe von fettsenkenden Medikamenten, den Statinen, im Hinblick auf die Entwicklung einer Atherosklerose (auch als Arteriosklerose oder umgangssprachlich Gefässverkalkung bezeichnet) bei erhöhten Blutfettkonzentrationen dar. (mehr …)
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Shiitake – der „König der Heilpilze“

Posted by Werner Hense
'Unsere Nahrung muss Arznei sein! Unsere Arznei muss Nahrung sein!' Diese Forderung des berühmten griechischen Arztes Hippokrates, der um 460 bis 370 v.u.Z.(!) lebte und wirkte, erfüllt der Shiitake in höchstem Masse. Er ist ein vorzüglicher Speisepilz - inzwischen hat er den Austernseitling übertroffen und ist nach dem Champignon der…
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Spargel (Asparagus)

Posted by Gordian Hense
Spargel wurde bereits vor mehr als 5.000 Jahren von den Chinesen gezüchtet und kam über die Ägypter, Römer und Griechen zu uns. Es gilt auch wegen des Preises als ein besonders edles Gemüse. Die Ernte und Verarbeitung der frischen unterirdischen Spargelsprosse erfolgt im Mai/Juni. Solange die Sprosse in der Erde…
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