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  • Schlagwort: Vollkornprodukte

Weizen gegen Darmkrebs?

Posted by Werner Hense
Kuchen, Brötchen, Kekse & Co. Haben unter Ernährungswissenschaftlern ein schlechtes Image. Denn das weiße Weizenmehl, aus denen sie gebacken werden, enthält nur wenig Mineral- und Ballaststoffe. Dabei steckt im Weizenkorn viel mehr: Neben dem hellen Mehlkörper birgt es sogar Stoffe, die vor Darmkrebs schützen könnten. Ernährungswissenschaftler von der Friedrich-Schiller- Universität…
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Kohlenhydrate schädigen Insulin-produzierende Zellen durch oxidativen Stress

Posted by Werner Hense
Eine kohlenhydrathaltige, fettreiche Kost macht nicht nur dick, sondern begünstigt auch Diabetes. Wie ein Forscherteam um Hadi Al-Hasani vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DifE) nun erstmalig zeigt, sind es jedoch die Kohlenhydrate und nicht die Fette, welche die Insulin-produzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse schädigen. In Verbindung mit einer fettreichen Ernährung erhöhen…
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Diabetiker brauchen keine speziellen Nahrungsmittel und Getränke

Posted by Werner Hense
Grundprinzip der Diät von Diabetikern war jahrelang ein striktes Verbot von Zuckern. Infolge-dessen wurden Lebensmittel produziert, die speziell für Diabetiker geeignet sein sollten und weniger Zucker oder Zuckeraustauschstoffe enthielten. Nach neueren wissenschaftlichen Erkenntnissen ist dieses ernährungsphysiologische "Verbot" jedoch hinfällig: Die Ernährungsempfehlungen zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes mellitus ähneln vielmehr…
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Folsäure

Posted by Werner Hense
Sooft sich in unserem Körper Zellen teilen und neu bilden, ist die Folsäure daran beteiligt. Sie spielt eine besondere Rolle in der gesunden Entwicklung der Ungeborenen, trägt aber auch zur Produktion wichtiger Stoffe für Gehirn, Nervensystem und Muskeln bei. Was ist Folsäure? Dieses wasserlösliche Vitamin wurde in den 40er-Jahren entdeckt…
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Folsäure verlangsamt den Prozess der Gehirnalterung

Posted by Werner Hense
09.08.2006: WAGENINGEN (MedCon) - Folsäure kann den Alterungsprozess des Gehirns verzögern. Das legen die Ergebnisse einer Studie niederländischer Forscher nahe, die 818 Männer und Frauen im Alter von 50 bis 75 Jahren untersucht hatten. Nach einer dreijährigen Einnahme von 800 mg Folsäure täglich zeigten die Testpersonen eine Gedächtnisleistung, die der…
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