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  • Schlagwort: ungesättigte Fettsäuren

Fettarme Milch, frisch aus der Kuh

Posted by Werner Hense
Forscher entdecken Kühe, die natürlicherweise Milch mit geringem Fettanteil produzieren Auf einer Farm in Neuseeland haben Wissenschaftler Kühe entdeckt, die Milch mit nur 0,1 Prozent Fettanteil produzieren. Die Forscher möchten nun deren Gene benutzen, um ganze Kuhherden mit dieser Fähigkeit zu züchten. (mehr …)
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Gesundheitsbezogene Kennzeichnung von Lebensmitteln kommt in der EU

Posted by Gordian Hense
Längst beschränkt sich die Werbung für Lebensmittel nicht mehr allein auf die geschmacklichen Vorzüge eines Produkts. Die "bewusste" Ernährung steht bei vielen Verbrauchern auf dem Einkaufszettel. Damit könnten in Zukunft Hinweise wie "reduziert das Risiko von Herzinfarkt" zu wirksamen Kaufargumenten werden. Auf europäischer Ebene wird für solche gesundheitsbezogenen Werbeaussagen auf…
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Lupinen – eine neue einheimische Proteinquelle für die Humanernährung

Posted by Gordian Hense
Produkte, die mit Lupinenmehl hergestellt werden, sind als dietätische Lebensmittel zur Vorbeugung von arteriosklerotischen Erkrankungen interessant und lösen weniger Allergien als Sojabohnen und Erdnüsse aus - Tagung von Professor Michael Wink, Institut für Pharmazie und Molekulare Biotechnologie der Universität Heidelberg Die 6. Heidelberger Lupinentagung der Gesellschaft zur Förderung der Lupine,…
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Roter Reis

Posted by Gordian Hense
Das Herz-Wunder aus Asien In der traditionellen chinesischen Medizin wird Roter Reis, der aus der Fermentation von Reis mit dem Monascus-Pilz entsteht, seit Jahrhunderten eingesetzt.  Roter Reis kann aufgrund der enthaltenen Monacoline und Sterole den Cholesterinspiegel senken und somit Arteriosklerose vorbeugen.   Zwei Kapseln enthalten: Rotschimmelreis 1.200 mg (Monascus purpureus Extrakt)…
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