Glutenunverträglichkeit häufiger als bisher angenommen
Zöliakie, eine genetisch bedingte Unverträglichkeit des Eiweisses Gluten, ist weiter verbreitet als bisher angenommen. Dies berichten Wissenschaftler von der Universität Maryland in Baltimore (USA) im Fachmagazin Archives of Internal Medicine (Bd. 163, S. 286). Gluten ist in bestimmten Getreidearten, vor allem in Weizen und Gerste enthalten. Bei Zöliakie wird durch…