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Fragen und Antworten zu Cumarin in Zimt und anderen Lebensmitteln

Posted by Werner Hense
Cumarin ist ein Aromastoff, der in höheren Konzentrationen in Zimtsorten vorkommt, die unter dem Begriff "Cassia-Zimt" zusammengefasst werden. Bei besonders empfindlichen Personen kann Cumarin schon in relativ kleinen Mengen Leberschäden verursachen, die Wirkung ist allerdings reversibel. Isoliertes Cumarin darf Lebensmitteln nicht zugesetzt werden. Ist es in Pflanzenteilen enthalten, die Lebensmitteln…
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Einzelne Lebensmittel aus Asien sind unzulaessig bestrahlt

Posted by Werner Hense
Bundesamt fuer Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit stellt Daten zu bestrahlten Lebensmitteln fuer das Jahr 2005 vor Rund vier Prozent der in Deutschland im Jahr 2005 auf Bestrahlung untersuchten Lebensmittel sind zu beanstanden. Dies ist das Ergebnis von Kontrollen der Untersuchungsbehoerden der Bundeslaender, ueber die das Bundesamt fuer Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)…
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Übergewichtige Männer öfter unfruchtbar

Posted by Werner Hense
Zehn Kilo Übergewicht steigert das Risiko um zehn Prozent Ein Wissenschaftsteam um Markku Sallmen des Finnish Institute of Occupational Health in Helsinki http://www.ttl.fi/internet/english sowie des National Institute of Environmental Health Sciences in Research Triangle Park, North Carolina http://www.niehs.nih.gov , hat nachweisen können, dass Männer mit Übergewicht eine grössere Chance haben,…
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DEGUM: Ultraschall bei Schwangeren ungefährlich

Posted by Werner Hense
DEGUM kritisiert unsachlichen Vergleich von Menschen und Mäusen Ultraschall bei Schwangeren ungefährlich Ultraschalluntersuchungen bei schwangeren Frauen stellen keine Gefahr für das ungeborene Kind dar. Dies bestätigt die Deutsche Gesellschaft für Ultraschall in der Medizin (DEGUM) in einer aktuellen Stellungnahme. Sie bezieht sich darin auf Versuche an Mäusen: Mausembryonen wiesen nach…
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Verbindungen aus kreuzblütigen Gemüsesorten unterstützen die Vernichtung von Krebszellen

Posted by Werner Hense
Eine der komplexen und schwierigen Herausforderungen im Kampf gegen Krebs ist die Identifizierung des richtigen Medikamentenmixes, um Tumorkrebszellen abzutöten. Ein Forscherteam der Christchurch School of Medicine and Health Science an der neuseeländischen University of Otago hat nun entdeckt, dass Verbindungen aus kreuzblütigen Gemüsesorten, wie Brokkoli, Rosenkohl oder Brunnenkresse dabei helfen,…
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