Beschreibung

Die gestiegende Globalisierung ermöglicht den Menschen in den westlichen Industrieländern den Zugang zu einem breiten Spektrum an Nahrungsmitteln. Dies lässt vor allem vor dem Hintergrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins und Ernährungswissens eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung vermuten. Studien belegen das Gegenteil. Obwohl auch die Bedeutung von Obst und Gemüse für eine gesunde Ernährung bekannt ist, wird in den westlichen Industrieländern von diesen Lebensmitteln zu wenig konsumiert. Das Sozialmarketing bedient sich der Gesundheitsaufklärung des Non-Profit-Bereiches mit Hilfe kommerzieller Marketingstrategien, um eine Verhaltensänderung zu erzielen. Wie das Sozialmarketing im Rahmen einer Steigerung des Obst- und Gemüseverzehrs Anwendung findet, ist Gegenstand dieser Arbeit.