• Home
  • Schlagwort: Säuren

Gesundheitsgefahr aus der Keksdose

Posted by Werner Hense
[ad]Das Gesundheitsamt der Stadt New York hat am 1. Juli 2007 drastische Massnahmen ergriffen: Ab sofort ist es in Kneipen und Restaurants verboten, Gerichte anzubieten, die mehr als ein halbes Gramm trans-Fettsäuren pro Portion enthalten. Diese stehen im Verdacht, die Entstehung koronarer Herzerkrankungen zu begünstigen. Doch in welchen Lebensmitteln sind…
Read More

Kaffee als Tumorkiller

Posted by Werner Hense
Wissenschaftler der Technischen Universität Dresden http://tu-dresden.de sind dem Kaffee und seinen Wirkstoffen auf der Fährte. Was die Lebensmittelchemiker um Thomas Henle dabei besonders interessiert, sind nicht die Aroma- und andere Inhaltsstoffe des Kaffees, sondern die Melanoidine - das sind jene Farbstoffe, die bei der Röstung entstehen. Das Team interessiert sich…
Read More

Internationales Grossprojekt zur Bekämpfung der Alzheimer Krankheit mit Omega-3 Fettsäuren

Posted by Werner Hense
Das Projekt mit dem Namen "LipiDiDiet" ist an der Neurologie der Medizinischen Fakultät der Universität des Saarlandes in Homburg angesiedelt und ist damit das grösste bisher in Homburg / Saar koordinierte EU-Forschungsprojekt. Das internationale Forschungsteam steht unter der Leitung von Prof. Dr. Tobias Hartmann (Stiftungsprofessur für Neurodegeneration und Neurobiologie an…
Read More