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Spargel (Asparagus)

Posted by Gordian Hense
Spargel wurde bereits vor mehr als 5.000 Jahren von den Chinesen gezüchtet und kam über die Ägypter, Römer und Griechen zu uns. Es gilt auch wegen des Preises als ein besonders edles Gemüse. Die Ernte und Verarbeitung der frischen unterirdischen Spargelsprosse erfolgt im Mai/Juni. Solange die Sprosse in der Erde…
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Papaya, (Carica papaya)

Posted by Gordian Hense
Papaya nennt man die melonenartige Beerenfrucht des Melonen-Baumes (Carica papaya). Die aus dem tropischen Mittel- und Südamerika stammende ca. 500 “ 1000 g schwere Frucht hat eine dünne Schale und ein hellgelbes bis lachsrotes, süsses nach Himbeere schmeckendes Fruchtfleisch. Die Papaya-Frucht ist reich an verschiedenen eiweissspaltenden Enzymen (Papain), Vitaminen, Aminosäuren…
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Heckenrose, Hundsrose (Rosa canina L.)

Posted by Gordian Hense
Die Hagebutten spielen wegen ihres hohen Vitamingehalts in der Medizin und als Lebensmittel eine Rolle. Hagebuttentee wird bei Erkrankungen der Harnorgane, bei mangelhafter Kapillardurchblutung (Durchblutung der Haargefässe), bei Disposition zu Blutungen und in allen Fällen, in denen eine bessere Versorgung der Körper mit Vitamin C erforderlich ist, verabreicht. Weitere Infos…
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Vitamin C

Posted by Werner Hense
Vitamin C (Ascorbinsäure) ist eines der bekanntesten und meist untersuchten Vitamine. Im Jahr 1926 gelang dem ungarischen Chemiker A. Szent-Györgyi die Isolierung. 1933 entwickelte Tadeus Reichstein die erste Synthese von Ascorbinsäure. Heute wird Vitamin C in grossem Umfang (670.000 t Jahresproduktion weltweit) hergestellt. Das meiste davon geht in die Lebensmittelindustrie…
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Forum über pflanzliche Schutzstoffe für die menschliche Gesundheit

Posted by Gordian Hense
Auf einem Forum in Harbin Anfang Juni diskutierten Heidelberger Forscher mit chinesischen Partnern über Biosynthese, Gewinnung, molekulare Wirkung und medizinischen Einsatz pflanzlicher Schutzstoffe (phytoprotectants) für die menschliche Gesundheit Auf einem Internationalen Forum am Engineering Research Center of Plant Medicine (ERCPM) der Northeast Forestry University, Harbin, diskutierten Heidelberger Forscher mit chinesischen…
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