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Fett ist sechster Geschmack • Zunge besitzt eigene Rezeptoren für Fettiges

Posted by Werner Hense
[caption id="attachment_15191" align="alignnone" width="300" caption="Schmalzbrot: Menschen schmecken Fett verschieden gut (Foto: pixelio.de/Motograf)"][/caption] Die menschliche Zunge besitzt einen sechsten Grundgeschmack: Neben süß, sauer, salzig, bitter und scharf nimmt sie auch Fettiges als eigene Kategorie wahr. Was schon bisher vermutet wurde, haben nun Forscher der University of Washington http://washington.edu im "Journal of…
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Bad Essen

Posted by Gordian Hense
Thermalsole-Heilbad im Osnabrücker Land   Kontaktdaten Kurverwaltung Lindenstrasse 39 DE - 49152 Bad Essen Deutschland Telefon: +49 / (0) 54 72 / 9492-0 Fax: +49 / (0) 54 72 / 9492-85 Email: touristik@badessen.de Webseite: www.bad-essen.de Geographie Land: Deutschland Region: DE Niedersachsen Kreis: Kreis Osnabrück (DE) Höhe: 60 - 200 m Entfernungen: Osnabrück…
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Neue Forschungsergebnisse zur Wahrnehmung von Bitterstoffen

Posted by Werner Hense
Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) haben in Zusammenarbeit mit italienischen Forschern der Universität Piemont erstmals zwei natürliche Substanzen aus Wermutgewächsen isoliert, die Bitterstoff und Bitterblocker in einem sind. Sie aktivieren einige der 25 Bittergeschmacks-Rezeptoren, hemmen aber gleichzeitig andere Bittersensoren, so dass diese von bestimmten Bitterstoffen nicht mehr oder…
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Damit die Blutgerinnung im grünen Bereich bleibt

Posted by Werner Hense
Das Ausmaß der Blutgerinnung ist von Mensch zu Mensch verschieden und kann bei Operationen zu Problemen führen. Ist die Gerinnung zu gering, sind Blutungen eine mögliche Folge. Eine überschießende Blutgerinnung kann dagegen das Risiko für einen Schlaganfall oder einen Herzinfarkt erhöhen. Wissenschaftler der Universität Bonn haben eine Methode entwickelt, wie…
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Sylter Nordseealgen für eine gesunde Ernährung mit Pfiff

Posted by Werner Hense
Algenhaltige Milchprodukte gleichen Ernährungsdefizite aus Algen sind wahre Goldgruben unter den Nahrungsmitteln. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Im asiatischen Raum stehen algenhaltige Nahrungsmittel längst auf der Speisekarte. Die Nährstofflieferanten aus dem Meer gelten als gesundheitsfördernde Delikatesse. In Deutschland sind Lebensmittelprodukte aus Algen hingegen eine Seltenheit –…
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