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Shiitake – der „König der Heilpilze“

Posted by Werner Hense
'Unsere Nahrung muss Arznei sein! Unsere Arznei muss Nahrung sein!' Diese Forderung des berühmten griechischen Arztes Hippokrates, der um 460 bis 370 v.u.Z.(!) lebte und wirkte, erfüllt der Shiitake in höchstem Masse. Er ist ein vorzüglicher Speisepilz - inzwischen hat er den Austernseitling übertroffen und ist nach dem Champignon der…
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Mariendistel (Silybum Marianum) volkstümlich auch: Christi Korne, Fieberdistel, Frauendistel, Heilanddistel, Marienkörner, Stechkörner.

Posted by Gordian Hense
Hauptsächlich wird die Frucht der Mariendistel (ohne Pappus, Haarkrone) seit dem Mittelalter als wirksames Lebermittel genutzt. Geeignet sind zur Teezubereitung aber auch die Blätter. Die Beipackzettel der im Handel befindlichen Präparate (Tee, Tonikum, Flüssigextrakt, Dragees und Kapseln mit zerkleinerten Früchten u.s.w.) geben gemäss der amtlichen Zulassung als Anwendungsgebiet nur "leichte…
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Shiitake (Lentinus edodes)

Posted by Gordian Hense
Obwohl er in Japan und China bereits in grossen Mengen kultiviert wird, ist der Shiitake-Pilz (Lentinus edodes) ein in Europa noch weitgehend unbekannter Speisepilz. Bei der jährlichen Erntemenge rangiert er weltweit hinter dem Champignon. Es gibt praktisch kein asiatisches Kochbuch, in dem nicht gleich mehrere Rezepte mit diesem geradezu idealen…
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Manuka

Posted by Gordian Hense
Manuka (Leptospermum scoparium) wird zu den Teebaumölen gezählt. Herkunft: Neuseeland Körperliche Wirkung: schmerzstillend, antihistaminisch, antibakteriell, antimykotisch, entzündungshemmend, auswurffördernd, hautregenerierend, juckreizstillend, schmerzstillend, antiallergisch. Geistig-, seelische Wirkung: psychisch stark stabilisierend, Nervensystem schützend, Pheromoncharakter Körperliche Indikationen: bakterielle Infektionen, Pilzerkrankungen (insbesondere Candida albicans), Bronchitis, rheumatische Beschwerden, Arthrose, Arthritis, Akne, gereizte und juckende Haut, Schuppenflechte,…
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Schwarzkümmel

Posted by Gordian Hense
Die Samen des Schwarzkümmels (Nigella sativa), der vor allem im Nahen Osten, besonders in Ägypten angebaut wird, gilt dort seit über 3000 Jahren als Heilmittel. Er wird aber auch täglich als Zutat für Backwaren, vor allem Fladenbrot und als Gewürz verwendet. In Deutschland ist Schwarzkümmel unter der Bezeichnung Jungfer im…
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