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Essen für die Gesundheit?

Margarine gegen den Herzinfarkt. Joghurt für die Darmflora. Mineralwasser für feste Knochen. Die Liste von Nahrungsmitteln «mit einem nachgewiesen gesundheitsfördernden Nutzen», in der Fachsprache Functional Food genannt, wird immer länger. Sind solche angereicherten Lebensmittel wirklich sinnvoll oder ist es Bauernfängerei? Diese Frage beschäftigte am Dienstag hochrangige Experten aus Industrie und…