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Rucola kann sehr viel Nitrat enthalten

Posted by Gordian Hense
BfR rät zu massvollem Verzehr Nach neuen Untersuchungsergebnissen der Überwachungsbehörden der Bundesländer zählt Rucola, ähnlich wie Spinat oder Blattsalate, zu denjenigen Gemüsesorten, in denen regelmässig hohe Nitratgehalte nachweisbar sind. So wurden bei rund der Hälfte von knapp 350 Rucola- Proben Nitratgehalte von über 5000 mg/kg gemessen. Abhängig von individuellen Verzehrsgewohnheiten…
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Weltweiter Kampf gegen Karies mit fluoridiertem Salz

Posted by Gordian Hense
Faulende Zähne sind ein Übel, unter dem sämtliche Bevölkerungsgruppen rund um den Globus leiden. Regelmässiges Zähneputzen und eine zuckerarme Ernährung können das Ausmass betroffener Zähne gering halten. Doch auch der Mineralstoff Fluorid macht es den Kariesbakterien schwer und kann dem Verfall des Gebisses vorbeugen. Das wissen Zahnärzte schon lange und…
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Haifleisch: Extrem mit Quecksilber belastet

Posted by Gordian Hense
Konsumverzicht als Hoffnung für das Überleben der Meeresräuber Haie stehen im marinen Ökosystem am Ende der Nahrungskette. Dadurch werden zahlreiche Schadstoffe in ihrem Körper angereichert: Nun haben Stichproben an Haifisch-Produkten aufhorchen lassen, denn die Methylquecksilberwerte - in dieser Form kommt das Gift in den Fischen vor - lagen vielfach über…
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Mahlzeiten statt Männerschweiss

Posted by Gordian Hense
Die Pille macht Frauen empfindlich für Essensdüfte und reduziert ihre Reaktion auf männliche Duftstoffe Die Pille löst bei Frauen eine erhöhte Empfindlichkeit für bestimmte Nahrungsdüfte aus, haben schwedische und amerikanische Wissenschaftler herausgefunden. Frauen, die die Pille nicht nehmen, reagieren dagegen stärker auf Duftstoffe, die in Männerschweiss vorkommen. Entscheidend für die…
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Unlösliche Ballaststoffe aus Getreide senken den Blutzuckerspiegel

Posted by Gordian Hense
Täglich 30g unlösliche Ballaststoffe aus Weizen oder Hafer senken den Blutzuckerspiegel, ohne die Insulinausschüttung zu erhöhen, und tragen damit zu einer deutlichen Verbesserung des Glucosestoffwechsels bei. Dieses fand ein Forscherteam unter der Leitung von Professor Andreas F. H. Pfeiffer vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam- Rehbrücke heraus. Der wissenschaftliche Artikel…
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