Unterschätzte Zöliakie: Viel mehr Menschen als gedacht vertragen das Getreide-Eiweiss Gluten nicht
Erheblich mehr Menschen als bisher angenommen vertragen keine Lebensmittel mit Weizen, Roggen oder Gerste: Sie leiden an einer so genannten Glutenunverträglichkeit. In vielen Ländern wurde die Erkrankung irrtümlich als selten eingestuft. Doch auf einen diagnostizierten Patienten, so neue Erkenntnisse, kommen mindestens sieben weitere, die bislang unerkannt an der Krankheit litten.…