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Hautreaktionen nach dem Verzehr von Shiitake-Pilzen moeglich

Posted by Gordian Hense
8/2004, 15. Juli 2004 Genuss mit unangenehmen Folgen Der Shiitake-Pilz (Lentinus edodes) wird auch in Deutschland als Speisepilz geschaetzt, gezuechtet und in groesseren Mengen verzehrt. Bei besonders empfindlichen Menschen kann der kulinarische Genuss aber nachtraeglich durch streifenfoermige, peitschenhiebaehnliche Roetungen der Haut getruebt werden. Ausloeser dieser seltenen, zum Teil schweren Hautreaktionen…
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Zahnfreundliche Süsswaren unterstützen Glyx-Diät

Posted by Gordian Hense
- und manche auch Diabetiker Alternativen, wenn Zucker verboten ist Berlin (pts, 12. Aug 2004 08:44) - Naschen verboten - jedenfalls, was klassische Süssigkeiten betrifft: Das müssen alle beachten, die mit der so genannten GLYX-Diät leichter, aber auch gesünder und fitter werden wollen. Bei diesem Ernährungskonzept wird darauf geachtet, dass…
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Fett und Frauen locken Mücken an

Posted by Gordian Hense
Nicht süsses, sondern fettes Blut lockt Mücken an. Bei Stechmücken auch beliebt: Frauen. (Wer einen hohen Cholesterinspiegel hat, muss sich vor Mücken besonders in Acht nehmen, sagt der amerikanische Insektenforscher Jerry Butler im Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau". Wie die Mücken das spüren, ist noch unerforscht. Bekannt ist aber, dass die stechenden…
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Melanoidine im täglichen Brot

Posted by Gordian Hense
Melanoidine kommen in vielen Lebensmitteln vor, zum Beispiel in Kaffee, Brot oder Bier. Sie entstehen beim Backen oder Rösten und besitzen eine charakteristische braune Farbe. Sie beeinflussen den Geschmack und haben Auswirkungen auf die Lebensmittelqualität und wegen ihrer physiologischen Wirkungen auf die Gesundheit. Neben antioxidativen und anderen schützenden Effekten haben…
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Entkoffeinierter Kaffee direkt vom Strauch

Posted by Gordian Hense
Neu entdeckte, natürlich vorkommende Kaffeepflanze enthält kaum Koffein Brasilianische Forscher haben in Äthiopien eine koffeinarme Form der Kaffeepflanze Coffea arabica entdeckt. Damit liesse sich Kaffee anbauen, dem das Koffein nicht zu Lasten des Geschmacks künstlich entzogen werden müsste. Das berichten die Wissenschaftler um Paulo Mazzafera von der Universität in Campinas…
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