Kombucha
Die Kombucha, auch japanischer Teeschwamm oder Teepilz genannt, ist eine Gallerte aus dem Bacterium xylinum mit nestförmig eingelagerten Hefezellen der Gattung Saccharomyces, zur Bereitung eines apfelweinartigen Getränks aus schwarzem Tee und Zucker. Kombucha kannte man bereits im alten China, in dem es bereits vor 2000 Jahren als Heilmittel verwendet wurde.…