Eine Studie des Rowett Research Institute in Schottland weist auf die gesundheitsfördernde Wirkung der Tomate hin. Demnach ist die Tomate nicht nur für Salatae und Ketchup von WErt, sondern auch um Blutgerinnsel zu verhindern. Das die Tomatenkerne umgebenede Fruchtfleisch habe einen anti-thrombozytären Effekt und könne so der Entwicklung von Thrombosen in Herz und Gehirn vorbeugen. Das Fruchtfleisch von nur vier Tomaten könne die Thrombozytenaktivität um bis zu 72% reduzieren ohne zu einer Blutung zu führen.

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