Zur Schweinshaxe, zum Hot Dog oder zu Schupfnudeln – Sauerkraut schmeckt nicht nur gut, sondern könnte auch helfen, Krebs vorzubeugen. Das berichten finnische Wissenschaftler in der Fachzeitschrift „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ (Ausgabe vom 23. Oktober).

Wenn der Weisskohl vergärt, entstehen so genannte Isothiocyanate, berichtet Eeva-Liisa Ryhanen von der MTT-Nahrungsmittelforschung in Jokioinen (Finnland). Diese Substanzen konnten im Tierversuch bereits wirksam Krebszellen bekämpfen und verhinderten das Wachstum bei mehreren Krebsarten.

Bisher sei noch nicht bewiesen, ob diese Substanzen auch im Menschen eine solche Wirkung entfalten. Doch immer mehr Untersuchungen ergeben, dass auch andere Kohlsorten wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl ebenfalls Krebs vorbeugende und bekämpfende Substanzen enthalten, sagt Ryhanen.

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