Die gerne auch als Gewürz verwendete Heilpflanze enthält ätherisches Öl, Flavonoide und Cumarine.

Als Tee oder in Teemischungen hilft sie bei Verdauungsproblemen und Bluthochdruck. Wegen seiner harntreibenden Wirkung wird Kerbel auch zur Entschlackung verwendet.

Warnung: Die Heilpflanze sollte nicht während der Schwangerschaft angewendet werden.