Kraut und Wurzel der Echten Nelkenwurz helfen bei Magendarmkatarrh, Durchfall, Appetitlosigkeit und nervös bedingter Erschöpfung (auch in Form eines aus der Wurzeldroge bereiteten Medizinalweins). Äusserlich wird die zusammenziehend wirkende Droge zum Spülen der Mundhöhle bei blutendem Zahnfleisch, Schleimhautentzündungen, Paradontose u. ä., zum Gurgeln bei Mundfäule sowie zu Waschungen und Umschlägen bei Hautkrankheiten und als Badezusatz bei Hämorrhoiden gebraucht. Die Wurzel wurde früher als Ersatz für Gewürznelken und Zimt verwendet. In manchen Gegenden wird sie dem Bier zugesetzt, um seinen Geschmack zu verbessern und es vor dem Sauerwerden zu schützen. Die jungen Stengel benutzt man als Suppengewürz und Wildgemüse.

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