Kaffee: Schutz vor Darmkrebs?
Wie deutsche Lebensmittelchemiker im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" berichten, entsteht die Substanz erst beim Rösten von Kaffeebohnen und aktiviert eine Gruppe von Enzymen, die giftige bzw. Krebs erregende Substanzen unschädlich machen. "Bis zur Durchführung von Studien am Menschen kann niemand genau sagen, wie viel Kaffee nötig ist, um…